Προϊόντα

Το σημείο εκκίνησης για τη σύνθεση της βιταμίνης C είναι η εκλεκτική οξείδωση της ένωσης σακχάρου D-σορβίτη σε L-σορβόζη χρησιμοποιώντας βακτήρια Acetobacter suboxidans.Η L-σορβόζη στη συνέχεια μετατρέπεται σε L-ασκορβικό οξύ, πιο γνωστό ως βιταμίνη C.

Τα άλατα νατρίου, καλίου και ασβεστίου των ασκορβικών οξέων ονομάζονται ασκορβικά και χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά τροφίμων.Για να γίνει λιποδιαλυτό το ασκορβικό οξύ, μπορεί να εστεροποιηθεί.Εστέρες ασκορβικού οξέος και οξέων, όπως το παλμιτικό οξύ για τον σχηματισμό παλμιτικού ασκορβυλεστέρα και το στεατικό οξύ για το σχηματισμό ασκορβικού στεατικού, χρησιμοποιούνται ως αντιοξειδωτικά σε τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα και καλλυντικά.Το ασκορβικό οξύ είναι επίσης απαραίτητο στο μεταβολισμό ορισμένων αμινοξέων.Βοηθά στην προστασία των κυττάρων από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών, βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και είναι απαραίτητο για πολλές μεταβολικές διεργασίες.

Η βιταμίνη C είναι ένα πολύ γνωστό αντιοξειδωτικό.Η επίδρασή του στον σχηματισμό ελεύθερων ριζών όταν εφαρμόζεται τοπικά στο δέρμα μέσω κρέμας δεν έχει σαφώς τεκμηριωθεί.Η αποτελεσματικότητα των τοπικών εφαρμογών έχει αμφισβητηθεί λόγω της αστάθειας της βιταμίνης C (αντιδρά με το νερό και αποδομείται).Ορισμένες μορφές λέγεται ότι έχουν καλύτερη σταθερότητα στα συστήματα νερού.Τα συνθετικά ανάλογα όπως το ασκορβυλοφωσφορικό μαγνήσιο είναι μεταξύ εκείνων που θεωρούνται πιο αποτελεσματικά, καθώς τείνουν να είναι πιο σταθερά.Κατά την αξιολόγηση της ικανότητάς της να καταπολεμά τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες υπό το φως της συνεργιστικής της δράσης με τη βιταμίνη Ε, η βιταμίνη C λάμπει.Καθώς η βιταμίνη Ε αντιδρά με μια ελεύθερη ρίζα, με τη σειρά της καταστρέφεται από την ελεύθερη ρίζα που καταπολεμά.Η βιταμίνη C έρχεται για να επιδιορθώσει τη βλάβη από τις ελεύθερες ρίζες στη βιταμίνη Ε, επιτρέποντας στο e να συνεχίσει να εκτελεί τα καθήκοντά της για τον καθαρισμό των ελεύθερων ριζών.Προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι οι υψηλές συγκεντρώσεις τοπικά εφαρμοζόμενης βιταμίνης C είναι φωτοπροστατευτικές και προφανώς το παρασκεύασμα βιταμινών που χρησιμοποιήθηκε σε αυτές τις μελέτες αντιστάθηκε στο σαπούνι και το νερό, στο πλύσιμο ή στο τρίψιμο για τρεις ημέρες.Πιο πρόσφατη έρευνα έχει δείξει ότι η βιταμίνη C όντως προσθέτει προστασία από τη φθορά του uVB όταν συνδυάζεται με χημικά αντηλιακά uVB.Αυτό θα οδηγούσε κάποιον στο συμπέρασμα ότι σε συνδυασμό με συμβατικούς αντηλιακούς παράγοντες, η βιταμίνη C μπορεί να επιτρέψει μεγαλύτερης διάρκειας, ευρύτερη αντηλιακή προστασία.Και πάλι, η συνέργεια μεταξύ των βιταμινών C και e μπορεί να αποφέρει ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, καθώς προφανώς ο συνδυασμός και των δύο παρέχει πολύ καλή προστασία από τις βλάβες της UVB.Ωστόσο, η βιταμίνη C φαίνεται να είναι σημαντικά καλύτερη από την ε στην προστασία από τη φθορά του UVA.Ένα περαιτέρω συμπέρασμα είναι ότι ο συνδυασμός βιταμινών C, e και αντηλιακού προσφέρει μεγαλύτερη προστασία από το άθροισμα της προστασίας που προσφέρει οποιοδήποτε από τα τρία συστατικά που δρουν μόνο του.Η βιταμίνη C δρα επίσης ως ρυθμιστής βιοσύνθεσης κολλαγόνου.Είναι γνωστό ότι ελέγχει τις μεσοκυτταρικές κολλοειδείς ουσίες όπως το κολλαγόνο, και όταν διαμορφώνεται στα κατάλληλα οχήματα, μπορεί να έχει αποτέλεσμα λεύκανσης του δέρματος.Η βιταμίνη C λέγεται ότι μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να δυναμώσει ενάντια σε μολυσματικές καταστάσεις ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις (αν και συζητούνται) ότι η βιταμίνη C μπορεί να περάσει μέσα από τα στρώματα του δέρματος και να προάγει την επούλωση σε ιστούς που έχουν υποστεί βλάβη από εγκαύματα ή τραυματισμό.Βρίσκεται, λοιπόν, σε αλοιφές εγκαυμάτων και κρέμες που χρησιμοποιούνται για γδαρσίματα.Η βιταμίνη C είναι επίσης δημοφιλής σε προϊόντα αντιγήρανσης.Οι τρέχουσες μελέτες δείχνουν επίσης πιθανές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Φυσιολογικό αντιοξειδωτικό.Συνένζυμο για έναν αριθμό αντιδράσεων υδροξυλίωσης.απαιτείται για τη σύνθεση κολλαγόνου.Διανέμεται ευρέως σε φυτά και ζώα.Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε σύνδρομο ανεπάρκειας όπως το σκορβούτο.Χρησιμοποιείται ως αντιμικροβιακό και αντιοξειδωτικό στα τρόφιμα.