L-Μαλικό οξύ Cas:97-67-6
| Αριθμός καταλόγου | XD91143 |
| Ονομασία προϊόντος | L-Μαλικό οξύ |
| CAS | 97-67-6 |
| Μοριακός τύπος | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Μοριακό βάρος | 134.09 |
| Στοιχεία αποθήκευσης | Περιβάλλων |
| Εναρμονισμένος Δασμολογικός Κώδικας | 29181998 |
Προσδιορισμός προϊόντος
| Εμφάνιση | Λευκή κρυσταλλική σκόνη |
| Assay | 99% ελάχ |
| Θερμοκρασία αποθήκευσης | +20 ° C |
| Σημείο τήξης | 101-103 °C (lit.) |
| Συγκεκριμένη περιστροφή | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Πυκνότητα | 1,60 |
| Δείκτης Διάθλασης | -6,5 ° (C=10, Ακετόνη) |
| Σημείο ανάφλεξης | 220 °C |
| Διαλυτότητα | H2O: 0,5 M στους 20 °C, διαυγές, άχρωμο |
| Διαλυτότητα του νερού | διαλυτός |
Φυσικές και χημικές ιδιότητες του L-μηλικού οξέος
Το μηλικό οξύ, γνωστό και ως 2-υδροξυηλεκτρικό οξύ, έχει δύο στερεοϊσομερή λόγω ενός ασύμμετρου ατόμου άνθρακα στο μόριο.Στη φύση, υπάρχει σε τρεις μορφές, δηλαδή D-μηλικό οξύ, L-μηλικό οξύ και το μείγμα του DL-μηλικό οξύ.Λευκός κρύσταλλος ή κρυσταλλική σκόνη, ισχυρής υγροσκοπικότητας, εύκολα διαλυτή σε νερό και αιθανόλη.Έχει ιδιαίτερα ευχάριστη ξινή γεύση.Το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται κυρίως στις βιομηχανίες τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων.
Χρήση προϊόντος L-μηλικού οξέος
【Χρήσεις】 Χρησιμοποιείται στην κατασκευή εστέρων.χρησιμοποιείται σε συμπλοκοποιητικούς και αρωματικούς παράγοντες.Σύμφωνα με τις διατάξεις του GB 2760-90 της χώρας μου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα είδη τροφίμων.Ως ξινός παράγοντας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κιτρικό οξύ (περίπου 80%), ειδικά για ζελέ και τροφές με βάση τα φρούτα.Αυτό το προϊόν έχει τη λειτουργία της διατήρησης του χρώματος των φυσικών φρούτων και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βοήθημα εκχύλισης για την πηκτίνη, έναν παράγοντα για την προώθηση της ανάπτυξης μαγιάς, για τη σύνθεση σάλτσας σόγιας χωρίς αλάτι και ξιδιού, βελτιώνοντας τη γεύση των τουρσιών και σταθεροποιητής γαλακτώματος για μαργαρίνη, μαγιονέζα κ.λπ.Χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα συντηρητικά, καρυκεύματα και άλλα σύνθετα πρόσθετα.
(1) Βιομηχανία τροφίμων: Χρησιμοποιείται για την επεξεργασία και την παρασκευή ποτών, δροσιάς, χυμών φρούτων και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή καραμέλας, μαρμελάδας κ.λπ. Έχει αντιβακτηριδιακή και αντισηπτική δράση στα τρόφιμα.Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη ρύθμιση του pH της ζύμωσης του γιαουρτιού και την απομάκρυνση του τρυγικού άλατος στην οινοποίηση.
(2) Καπνοβιομηχανία: Τα παράγωγα μηλικού οξέος (όπως οι εστέρες) μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση του καπνού.
(3) Φαρμακευτική βιομηχανία: Όλα τα είδη δισκίων και σιροπιών με μηλικό οξύ μπορούν να έχουν φρουτώδη γεύση, η οποία ευνοεί την απορρόφηση και τη διάχυση στο σώμα.
(4) Καθημερινή χημική βιομηχανία: Είναι ένας καλός παράγοντας συμπλοκοποίησης και παράγοντας εστέρα.Χρησιμοποιείται σε σύνθεση οδοντόκρεμας, σύνθεση ταμπλέτας καθαρισμού δοντιών, σύνθεση συνθετικών αρωμάτων κ.λπ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό αποσμητικού και απορρυπαντικού.
