Προϊόντα

Το βασικό n-3 λιπαρό οξύ α-λινολενικό οξύ (C18:3) χρησιμεύει ως ενεργειακός φορέας και πρόδρομος για τη σύνθεση του EPA (C20:5) και του DHA (C22:6) στο οποίο μετατρέπεται με επιμήκυνση αλυσίδας και εισαγωγή επιπλέον διπλών δεσμών.Το EPA είναι ένα σημαντικό συστατικό των φωσφολιπιδίων των κυτταρικών μεμβρανών και των λιποπρωτεϊνών.Χρησιμεύει επίσης ως πρόδρομος στη σύνθεση εικοσανοειδών, τα οποία έχουν ρυθμιστική λειτουργία στις ορμόνες των ιστών.Το DHA είναι ένα δομικό συστατικό στις κυτταρικές μεμβράνες, ιδιαίτερα στον νευρικό ιστό του εγκεφάλου, και παίζει σημαντικό ρόλο τόσο για τις συνάψεις όσο και για τα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς.

Η μετατροπή του α-λινολενικού οξέος στα μακράς αλύσου παράγωγά του EPA και DHA μπορεί να μην είναι επαρκής για τη διατήρηση των βέλτιστων λειτουργιών του σώματος.Η περιορισμένη μετατροπή οφείλεται κυρίως σε μια δραματική αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες τα τελευταία 150 χρόνια, με αποτέλεσμα την αυξημένη πρόσληψη n-6 PUFA και την ταυτόχρονη μείωση της κατανάλωσης n-3 LCPUFA στις περισσότερες βιομηχανικές χώρες.Επομένως, η αναλογία n-6 προς n-3 στη διατροφή μας έχει αλλάξει από 2:1 σε περίπου 10 - 20:1.Αυτή η αλλαγή ευθύνεται για την ανεπαρκή βιοσύνθεση των βιολογικά ενεργών n-3 PUFA, EPA και DHA, καθώς τα n-6 και n-3 PUFA ανταγωνίζονται για τα ίδια ενζυμικά συστήματα δεσατουράσης και ελονγκάσης.