Προϊόντα

Η πολυλυσίνη είναι ένα μικρό φυσικό ομοπολυμερές του απαραίτητου αμινοξέος L-λυσίνη που παράγεται με βακτηριακή ζύμωση.Η ε-πολυ-L-λυσίνη χρησιμοποιείται ως φυσικό συντηρητικό σε προϊόντα διατροφής. Η ε-πολυλυσίνη ανήκει στην ομάδα των κατιονικών πολυμερών.Στο νερό, η ε-πολυλυσίνη περιέχει μια θετικά φορτισμένη υδρόφιλη αμινομάδα.Σύμφωνα με έρευνες, η ε-πολυλυσίνη προσροφάται ηλεκτροστατικά στην κυτταρική επιφάνεια των βακτηρίων, ακολουθούμενη από απογύμνωση της εξωτερικής μεμβράνης.Αυτό τελικά οδηγεί στην ανώμαλη κατανομή της βλάβης που προκαλεί στο βακτηριακό κύτταρο.

Το E-Polylysine είναι ένας υψηλής απόδοσης αντιμικροβιακός παράγοντας ή συντηρητικό.Παράγεται από μια διαδικασία ζύμωσης χρησιμοποιώντας Streptomyces albulus σε αερόβιες συνθήκες.Έχει εμφανή αναστολή στα θετικά κατά Gram βακτήρια και στα αρνητικά κατά Gram βακτήρια, μαγιά, μούχλα, ιούς.Επιπλέον, έχει επίσης εξαιρετική ασφάλεια, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως ως αντισταλτικοποιητικός παράγοντας.

Η ε-πολυσίνη είναι ωχροκίτρινη σκόνη, ισχυρή υγροσκοπικότητα, ελαφρώς πικρή.Εύκολα διαλυτό σε νερό και υδροχλωρικό οξύ, Όχι σε οργανικούς διαλύτες όπως αλκοόλη, αιθέρας.

Λειτουργία

1. Το Epsilon-Polylysine μπορεί να αναστείλει σημαντικά την ανάπτυξη βακτηρίων, ζυμομυκήτων και βακτηρίων μούχλας, ειδικά στα Gram- βακτήρια που δεν μπορούν εύκολα να ανασταλούν από άλλους.

2. Ως καλό συντηρητικό, το Epsilon-Polysine χαρακτηρίζεται ως υψηλής ασφάλειας, υδατοδιαλυτό, σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες, ευρέως χρήσιμο, μη προκατειλημμένο στη γεύση, αντιβακτηριδιακό σε ουδέτερες συνθήκες ή συνθήκες υπό οξύτητας.

3. Λόγω της σταθερότητας σε υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να αναστείλει ορισμένους ανθεκτικούς στη θερμότητα βάκιλλους μετά από θερμική επεξεργασία και κάποιους μη συσταλτικούς σιφοϊούς μορφής γυρίνου επίσης.

4. Το Epsilon-Polysine μπορεί να σταματήσει την απορρόφηση λίπους από το λεπτό έντερο μέσω της αναστολής των δραστηριοτήτων της παγκρεατικής λιπάσης, επομένως μπορεί να είναι η θεραπεία διατροφής για παχύσαρκους ασθενείς.

5. Εκτός αυτού, το Epsilon-Polylysine μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε καλλυντικά, απολυμαντικό ή καθαριστικό για μηχανήματα τροφίμων ή καλύβα κ.λπ.