Προϊόντα

Η θειική χονδροϊτίνη (CS) είναι μια κατηγορία γλυκοζαμινογλυκανών που συνδέονται ομοιοπολικά με πρωτεΐνες για να σχηματίσουν πρωτεογλυκάνες.Η θειική χονδροϊτίνη είναι ευρέως κατανεμημένη στην εξωκυτταρική μήτρα και την κυτταρική επιφάνεια των ζωικών ιστών.Η αλυσίδα σακχάρου αποτελείται από τον πολυμερισμό εναλλασσόμενου γλυκουρονικού οξέος και Ν-ακετυλογαλακτοζαμίνης και συνδέεται με το υπόλειμμα σερίνης της πρωτεΐνης του πυρήνα μέσω μιας περιοχής σύνδεσης παρόμοια με ζάχαρη.

Αν και η δομή της κύριας αλυσίδας του πολυσακχαρίτη δεν είναι πολύπλοκη, είναι εξαιρετικά ετερογενής ως προς τον βαθμό θειώσεως, τη θειική ομάδα και την κατανομή των δύο διαφορών στο ισοουρονικό οξύ στην αλυσίδα.Η λεπτή δομή της θειικής χονδροϊτίνης καθορίζει τη λειτουργική της ειδικότητα και την αλληλεπίδρασή της με μια ποικιλία πρωτεϊνικών μορίων.